Gastronomia e economia constituem uma rima muito rica. Partindo desse princípio, o restaurante Le Chef, de Campinas, oferecerá na próxima segunda-feira, 16, o segundo módulo do seu projeto social denominado Cozinha da Alma. A iniciativa é materializada na forma de um curso básico de culinária, cuja proposta é ensinar aos participantes, em apenas quatro horas, o preparo de pratos nutritivos e baratos, mas que sejam igualmente saborosos e atraentes. "A ideia é fazer com que as pessoas aprendam a transformar o simples em extraordinário", afirma a chef e idealizadora do projeto, Graça Alfaia.

As inscrições para tomar parte no curso, que é oferecido de graça, podem ser feitas pelo telefone (19) 9200-7708. As aulas, ministradas a cada 15 dias, sempre às segundas-feiras, das 14h às 18h, são abertas a qualquer pessoa, mas é dada prioridade a quem não tem condições de pagar por esse tipo de aprendizado. O Cozinha da Alma prosseguirá até dezembro.

De acordo com Graça Alfaia, os participantes do segundo módulo do Cozinha da Alma - o primeiro ensinou o preparo de molhos quentes e frios - aprenderão a preparar um cardápio completo, composto por entrada, prato principal e sobremesa, que tem o custo aproximado de R$ 3,50. As receitas que serão elaboradas são as seguintes: carpaccio de beterraba com molho de mostarda e mel, peixe assado em crosta de sal grosso acompanhado de risoto de beterraba e purê de batata com maracujá e, de sobremesa, maçã assada servida com molho inglês. "Além de saudável, esse menu é muito saboroso e pode ser levado à mesa em apresentações muito atraentes", garante a chef. Segundo ela, os ingredientes do dia a dia servem muito bem a criações extraordinárias. "Basta dominar algumas técnicas e ter criatividade", acrescenta.

Pelo menos 80% da abordagem do Cozinha da Alma é prática. "Eu não acredito em receita com segredo. Ao contrário, sempre achei que a cozinha tinha de ser desmistificada, para que mais e mais pessoas possam ter o prazer de preparar e degustar bons pratos", defende Graça Alfaia. Esta é a terceira edição do projeto. A chef conta que os resultados das experiências dos anos anteriores, que contaram com a participação de integrantes de diversos grupos sociais, foram excepcionais. Com o que aprenderam no curso, por exemplo, muitas trabalhadoras domésticas ampliaram o repertório de pratos, o que lhes abriu novas e melhores oportunidades profissionais. Os idosos, por seu turno, qualificaram a própria dieta, pois perceberam que inúmeras preparações saborosas e nutritivas levam ingredientes extremamente baratos, como talos, folhas e ossos.

Sobre o Le Chef

O restaurante Le Chef está em atividade há seis aos no distrito de Barão Geraldo, em Campinas. Sua cozinha tem pronunciado sotaque francês, mas apresenta uma característica inovadora. Conforme Graça Alfaia, as consagradas técnicas francesas são colocadas a serviço da criatividade, cujo propósito é aproveitar, sempre que possível e recomendável, os melhores e mais frescos ingredientes brasileiros. Além da cozinha de primeira linha, a casa também oferece um ambiente aconchegante, onde é possível almoçar descontraidamente com os amigos ou participar de um jantar romântico, a luz de velas.

Serviço

Projeto Cozinha da Alma

Idealização: Restaurante Le Chef

Professora: Graça Alfaia

Data do segundo módulo: 16 de agosto, das 14h às 18h

Período em que o curso será ministrado: até dezembro, com aulas a cada 15 dias, às segundas-feiras

Contato: (19) 9200-7708