E em algumas marcas até gordura trans está presente. O consumo deve ser evitado pelas crianças e mesmo os adultos devem moderar.

A maioria dos produtos analisados tem índice de gordura saturada, por porção, em torno de 20% do valor diário recomendado para um adulto. O consumo em excesso desse tipo de gordura é prejudicial por elevar os níveis de colesterol e deixar as artérias mais grossas e duras, dificultando a passagem do sangue, o que pode causar embolias e enfartes.

Segundo a PROTESTE, por ser um produto bastante consumido por crianças, é inaceitável que esse biscoito tenha um teor tão alto dessa gordura porque, na dieta infantil a proporção da substância fica ainda maior.

A gordura do tipo trans, que é desnecessária para o funcionamento do organismo e contribui para o aumento do risco de doenças cardiovasculares, foi encontrada nas marcas Isabela, Itamaraty, Mabel e Visconti, com quantidades entre 0,3 e 0,7 gramas por porção de 30 gramas. A Organização Mundial da Saúde sugere que se consuma o mínimo possível dessa gordura e a ingestão diária não deve passar de dois gramas. Caso o consumidor coma o pacote inteiro (que varia de 110 a 200 gramas de acordo com a marca) pode ultrapassar o limite diário recomendado.

A medição de açúcar pela PROTESTE levou em conta os valores da Agência Reguladora de Alimentos do Reino Unido, que estabelece que produtos com mais de 15% de sua composição em açúcar são considerados com alto teor da substância. Todos os wafers testados ultrapassaram essa porcentagem e, em alguns casos, até dobraram esse valor.

O teste da Associação ainda levou em conta a preferência dos consumidores e verificou que as quantidades de açúcar e de recheio não contribuem para uma melhor avaliação gustativa. Os produtos mais apreciados foram os wafers das marcas Carrefour, Qualitá e Isabela.

O biscoito Carrefour também é a escolha certa da PROTESTE por ter menos açúcar que os outros e não possuir gordura trans. O wafer Qualitá, apesar de ter sido bem avaliado pelos consumidores, tem gordura trans em maior quantidade que os demais. A marca Isabela apesar de bem avaliada na análise sensorial tem grandes quantidades de açúcar além de gordura trans na composição.

A PROTESTE encaminhou o resultado do teste ao Ministério da Saúde pedindo ações efetivas para reduzir açúcar e gordura nos alimentos. Desde 2009 a PROTESTE mantém campanha em prol de uma alimentação mais saudável para crianças, e está no site uma a petição para pressionar o governo a melhorar a qualidade dos alimentos. (http://www.proteste.org.br/seguranca/alimentaeccedil-eatilde-o-infantil-ajude-a-mudar-s468771/dossies-p168886.htm).

As marcas testadas foram: Carrefour, Bauducco, Bom Preço, Visconti, Qualitá, Parati Minueto, Richester Amori, Isabela, Triunfo, Marilan, Vitarella, Itamaraty, Aymoré, Piraquê e Mabel.